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Assaisonnement, Épis Ayisyen, Épice HaÏtien

  • Temps Prep
    30 minutes
  • Nb Personne
    20
  • Total
    30 minutes
  • Conservation
    1 mois au réfrigérateur
Aujourd’hui, je vous propose un voyage en Haïti pour découvrir la base de la cuisine haïtienne : épis Ayisyen. Cet assaisonnement est l’élément clé qui confère aux plats haïtiens leurs délicieuses saveurs.
Épis Ayisyen est une pâte d’épices et d’aromates qui donne une saveur inimitable aux plats salés. Utilisée comme assaisonnement essentiel, elle est ajoutée à une multitude de préparations culinaires pour rehausser leur goût. Que ce soit dans les sauces, le riz, les pâtes ou les plats mijotés, l’épis Ayisyen apporte une dimension aromatique irrésistible.
Mais ce n’est pas tout, car l’épis Ayisyen peut également être utilisée comme marinade pour les viandes et les poissons. Grâce à son mélange d’épices et d’aromates, elle confère une saveur distinctive et parfumée aux aliments, les transformant en véritables délices haïtiens.
La composition peut varier d’une recette à l’autre, mais elle comprend généralement des ingrédients tels que l’ail, l’oignon, le poivron, le thym, le persil, le céleri, le poivre, ainsi que d’autres épices et herbes. Chaque famille ou cuisinier peut avoir sa propre recette, apportant des variations subtiles et créant ainsi des saveurs uniques et personnelles.
Si vous souhaitez découvrir les délices de la cuisine haïtienne et ajouter une saveur authentique à vos préparations, l’épis Ayisyen est un choix incontournable. Laissez-vous emporter par ce voyage culinaire vers Haïti et savourez les délices que cet assaisonnement peut apporter à vos plats.

Ingrédients

Assaisonnement, Épis Ayisyen, Épice HaÏtien

Ustensile

  • Nombre ustensile*
  • Écumoire
    1
  • Couteau
    1
  • Mixeur ou robot culinaire
    1
  • Planche à découper
    1
  • Bocal hermétique
    1
  • N'hésitez pas à personnaliser cette recette d'épices 'Épis Ayisyen' selon vos préférences et vos envies!

Étapes

Plongez au coeur des saveurs envoûtantes d'Haïti avec cet authentique mélange d'épices 'Épis Ayisyen', et faites voyager vos papilles vers de nouvelles sensations gustatives. Un trésor culinaire coloré à découvrir sans plus attendre!

Étape1

Lavez tous les légumes. Coupez-les en petits morceaux pour faciliter le mixage.

Étape2

Dans le mixeur, versez le jus de citron et l'huile d'olive.

Étape3

Ajoutez les légumes coupés dans le mixeur : le poireau, l'ail, le piment Antillais, le bouquet de persil, les oignons, les poivrons verts, la ciboule et le céleri.

Étape4

Ajoutez le sel, le poivre, le gingembre, le paprika, le curcuma et le thym dans le mixeur.

Étape5

Ajoutez également les clous de girofle.

Étape6

Mixez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Étape7

Une fois mélangé, goûtez l'assaisonnement et ajustez les épices selon vos préférences personnelles.

Étape8

Versez l'assaisonnement dans un bocal hermétique. Pour une meilleure conservation, versez un filet d'huile d'olive sur l'assaisonnement afin de former une fine couche protectrice. Cela aidera à préserver les saveurs et à éviter l'oxydation. Fermez hermétiquement le bocal.

Étape9

Placez le bocal d'assaisonnement au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant plusieurs semaines. Profitez de cet assaisonnement savoureux pour rehausser la saveur de vos plats préférés!

Trucs & Astuces

Pour prolonger la durée de conservation de votre assaisonnement. Divisez votre préparation en deux parties égales. Gardez une moitié dans un bocal hermétique au réfrigérateur, en y ajoutant un filet d'huile d'olive pour une meilleure conservation. Pour la seconde moitié, placez-la dans un récipient approprié et mettez-la au congélateur. Veillez à bien étiqueter chaque portion pour une organisation facile. De cette façon, vous aurez une réserve d'assaisonnement prête à être utilisée lorsque vous aurez épuisé celle du réfrigérateur. Lorsque vous souhaitez remplacer la portion au réfrigérateur, il suffit de laisser décongeler la portion du congélateur au réfrigérateur. Cette astuce vous permettra de prolonger la durée de conservation de votre assaisonnement maison et de toujours avoir une saveur fraîche à portée de main.

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